100g d’olives vertes picholines                                   100g de gruyère râpé
150g de lardons                                                              8cl d’huile d’olive picholine
3 œufs                                                                               12cl de lait
180g de farine                                                                  Sel - poivre
5g de levure chimique
 
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, les mettre de coté.
Dans une casserole faire chauffer de l’eau pour blanchir les lardons, les tremper une minute puis les égoutter.
Dans un saladier battre les œufs, y ajouter la farine et la levure.
Incorporer progressivement l’huile et le lait.
Une fois le mélange homogène y ajouter le râpé, les olives et les lardons. Saler, poivrer.
Huiler un moule à cake et y verser la pate.
Faire cuire 45 minutes à 180°.